পসরা / লেখা / পদার্থ, পরমাণু ও বিক্রিয়া
পদার্থ, পরমাণু ও বিক্রিয়া
অ্যাসিড ও ক্ষার কাকে বলে? pH স্কেল কী?
লেখকনাসির উদ্দিন শামীম সরাসরি উত্তর
অ্যাসিড পানিতে হাইড্রোজেন আয়নের ঘনত্ব বাড়ায়; ক্ষার পানিতে হাইড্রোক্সাইড আয়ন বাড়াতে পারে। pH হলো দ্রবণ কতটা অম্লীয় বা ক্ষারীয় তার একটি মাপ। ২৫°C-এ সাধারণ জলীয় দ্রবণে ৭ নিরপেক্ষের কাছাকাছি; ৭-এর কম অম্লীয়, বেশি ক্ষারীয়।
লেবুর রস টক, সাবান পিচ্ছিল লাগতে পারে। কিন্তু স্বাদ বা স্পর্শ দিয়ে রাসায়নিক পরীক্ষা করা নিরাপদ নয়।
🧠পড়তে পড়তে নিজেকে যাচাই করোpH ৭ হলেই কি সব সময় নিরপেক্ষ?উত্তর দেখো
২৫°C-এ বিশুদ্ধ পানির pH প্রায় ৭। তাপমাত্রা বদলালে নিরপেক্ষ pH-ও বদলাতে পারে।
কেন বিষয়টি জানা দরকার
pH স্কেল লগারিদমিক, তাই এক ধাপ পরিবর্তন মানে হাইড্রোজেন আয়নের ঘনত্বে দশগুণ পার্থক্য। তাপমাত্রা ও দ্রবণের ধরনেও নিরপেক্ষ pH-এর সুনির্দিষ্ট মান বদলাতে পারে। স্কুলের পরিচিত ০-১৪ স্কেলটি সাধারণ জলীয় দ্রবণের জন্য কার্যকর সরলীকরণ।
একটি উদাহরণ ভেঙে দেখি
লাল বাঁধাকপির নির্যাস অনেক অ্যাসিড-ক্ষারে রং বদলায়। এটি সূচক হিসেবে ধারণা দেখায়, তবে রঙের তুলনা সুনির্দিষ্ট pH মিটার নয়।
- প্রথমে pH ৭ হলেই কি সব সময় নিরপেক্ষ? প্রশ্নটি নিজের ভাষায় বলো।
- উদাহরণে কী দেখা, মাপা বা তুলনা হচ্ছে তা চিহ্নিত করো।
- এবার কারণটি ব্যাখ্যা করো; শুধু ফল মুখস্থ কোরো না।
নিজে দেখে শেখার মিশন
শুধু শিক্ষক/বড়দের তত্ত্বাবধানে খাবার-উপযোগী উপাদান ও পরীক্ষার কাগজ ব্যবহার করো। কোনো পরিষ্কারক মেশাবে না, কিছু চেখে দেখবে না, চোখে লাগতে দেবে না।
- কাজ শুরুর আগে কী হবে বলে মনে হয়, এক বাক্যে অনুমান করো।
- যা সত্যিই দেখেছ/হিসাব করেছ তা লিখে রাখো; অনুমান থেকে আলাদা রাখো।
- কাজ শেষে কী শিখলে এবং কোন প্রশ্ন রয়ে গেল, নিজের ভাষায় বলো।
দেখা লক্ষণ আর রাসায়নিক ব্যাখ্যা আলাদা রাখো
রঙ, বুদবুদ বা গন্ধ পরিবর্তন কোনো ঘটনার সূত্র হতে পারে, কিন্তু একা সেটি নতুন পদার্থ তৈরির প্রমাণ নয়। পদার্থ কী ছিল, কী হলো এবং নিরাপদে কীভাবে জানা যায়–এই প্রশ্নগুলো একসঙ্গে করো।
- শুরুর পদার্থ কী?
- কী সরাসরি দেখেছি?
- কোন প্রমাণে নতুন পদার্থের কথা বলছি?
সংক্ষেপে কিছু প্রশ্ন
pH ৭ হলেই কি সব সময় নিরপেক্ষ?
২৫°C-এ বিশুদ্ধ পানির pH প্রায় ৭। তাপমাত্রা বদলালে নিরপেক্ষ pH-ও বদলাতে পারে।
এবার নিজে নেড়ে দেখো
আরও যাচাই করে পড়ো
নিচের সূত্রগুলো বিষয়টি আরও গভীরভাবে বুঝতে সাহায্য করবে। জরুরি, স্বাস্থ্য বা নিরাপত্তার সিদ্ধান্তে প্রযোজ্য স্থানীয় সরকারি নির্দেশও দেখো।
- American Chemical Society – স্কুলবয়সী রসায়ন – প্রাথমিক ও মাধ্যমিক স্তরের রসায়ন পাঠ, পরীক্ষা ও নিরাপদ অনুসন্ধান।